Vinificação

Feito de uvas da casta Alvarinho, exclusivamente produzidas em Melgaço. As vinhas são de encostas expostas a Sul, com elevada maturação e níveis altos de acidez. Fermenta e estagia em barricas de carvalho francês durante 6 meses. Criteriosa seleção das melhores parcelas expostas a Sul. Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem suave de uvas inteiras desengaçadas. Decantação ligeira do mosto. Fermentação em barricas de carvalho francês com bâtonnage sobre borras totais durante 6 meses.

Nota de prova

Cor: Amarelo citrino cristalina.

Olfato: Intensos à casta, frutado, floral e mineral com notas da madeira da fermentação.

Paladar: Macio, encorpado e muito estruturado. Excelente acidez.

Final longo e complexo.