Vinificação

As uvas são desengaçadas, esmagadas, tendo havido uma maceração, cuidada, dos mostos em contacto com as peles, por forma a se extrair o máximo de cor, taninos e aromas, complementado por remontagem permanente durante a fermentação. A fermentação ocorreu em cubas de madeira de carvalho francês a uma temperatura controlada entre 27ºC, até atingir o ponto de doçura desejado. A fortificação vínica ocorreu após ter sido adicionada a aguardente, originando um vinho fortificado. Envelheceu em pipos de carvalho francês desde 1977.

Nota de Prova

Cor: Com tons castanhos claros e nuances laranjas.

Olfato: Bouquet de aromas intensos a frutas cítricas caramelizadas especiarias.

Paladar: Uma textura macia e elegante com um final fresco e persistente.