Nota de Prova:
Cor:  Preta opaca e roxa com aro estreito violeta.

Olfato:  A groselha densa e frutas da floresta cobertas com discretas nuances de ervas e aromas de pétalas de violeta e rosa.

Paladar:  Boca mostra taninos magros, fortes e bem unidos, que são uma característica do estilo Taylor e os sabores de frutas vibrantes e claramente delineados, que são a marca registrada da safra de 2007.

Vinificação:

O Porto Vintage é  produzido apenas nos melhores anos, conhecidos como anos “declarados” este Vintage Taylor´s é um lote elaborado a partir dos melhores vinhos das quintas próprias da empresa: a Quinta de Vargellas, a Quinta de Terra Feita, e mais recentemente, a Quinta do Junco.
Após cada vindima, o painel de provadores seleciona os melhores vinhos do Porto das três propriedades, os quais depois são estagiados durante dois invernos em cascos de carvalho.
Na sua segunda primavera, os vinhos são novamente provados. Se os provadores determinam que a qualidade é excecional, então os vinhos do Porto das três propriedades são misturados o Quinta de Vargellas confere elegância e complexidade; Terra Feita e Junco corpo, profundidade e fruta poderosa e concentrada.
Nesta fase deve ser decidido se o vinho será “declarado” Vintage. Para que possa ser declarado Vintage, o lote produzido deve ser de excelente qualidade: austero na sua juventude, com tremenda profundidade de sabor e estrutura maciça, capaz de evoluir ao longo dos anos, ou décadas.