Nota de Prova:

Cor: Cor púrpura intensa.

Olfato: No nariz mostra um agradável amadurecimento com ricos aromas florais de esteva e notas de groselha preta.

Paladar: Extraordinariamente rico e encorpado, carregado com sabores de frutos e taninos sólidos, mantendo a sua riqueza através de um final longo e concentrado.

Vinificação:

 Este Vinho do Porto Vintage é engarrafado nas caves em Vila Nova de Gaia depois do segundo ano de envelhecimento nos balseiros de madeira de carvalho francês. Produzido de acordo com o método tradicional de pisa a pé no clássico de pedra "lagares. Recorde-se que o Porto Vintage é a “joia da coroa dos vinhos do Porto” e o “único que amadurece em garrafa”. De acordo com o Instituto do Vinho do Porto, são produzidos “a partir de uvas de um único ano e engarrafados dois a três anos após a vindima”, evoluindo gradualmente “durante 10 a 50 anos em garrafa”. O que torna o Porto Vintage tão atrativo é o facto de ser ótimo em todas suas fases.

 O Quinta do Vesúvio 1997 possui uma cor púrpura escura e intensa; no nariz mostra um agradável amadurecimento com ricos aromas florais de esteva e notas de groselha preta. No palato, extraordinariamente rico e encorpado, carregado com sabores de frutos e taninos sólidos, mantendo a sua riqueza através de um final longo e concentrado.