Nota de Prova:

Cor: Rubi intensa

Olfato: Com ricas noções de amora, amora, cacau e especiarias de panificação.

Paladar: Doce, redondo e encorpado, com boa profundidade de fruta.

Vinificação:

  Vindima manual no seu melhor momento, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas numa maceração cuidada com extracção de cor, taninos e Aromas das películas, complementados por remontagens permanentes durante a fermentação. Este processo ocorre em cubas com temperatura controlada entre 28-30 Celsius, até atingir o Baumé desejado. Nesta fase agrega-se aguardente vínica (benefício), originando um vinho fortificado. Um vinho de excepcional qualidade, proveniente de uma única vindima, engarrafado entre o quarto e o sexto ano após a vindima.